서대

서대 조림 : 냄비에 무나 감자를 어슷 썰어 넣은 후 그 위에 서대를 올리고 간장, 파, 마늘, 청양고추, 고춧가루를 넣고 뚜껑을 덮은 후 조립니다.

서대 찜 : 찜통에 서대를 찌다가 잘게 썬 대파와 실고추를 넣은 후 다시 찝니다.